Η FoodStuff παρουσιάζει τη ΒΑΣΗ ΚΑΪΜΑΚΙ 100… Το μοναδικό προϊόν για παρασκευή παραδοσιακού παγωτού καϊμάκι με Ελληνικό σαλέπι και Μαστίχα Χίου. Με πλούσιο άρωμα και μαστιχωτή υφή .
Διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα στη βιτρίνα και είναι ιδανικά βελούδινο και κρεμώδες.
Στον παστεριωτή μας τοποθετούμε το γάλα και την γλυκόζη και θερμαίνουμε στους 50 0C.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη την οποία έχουμε αναμίξει με την βάση ΚΑΪΜΑΚΙ 100.
Παστεριώνουμε το μίγμα μας στους 84 0C.
Ψύχουμε και στους 50 0C, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ολοκληρώνουμε τη διαδικασία στους 4 0C.
Ακολουθούμε την διαδικασία ωρίμανσης για 24 ώρες αν επιθυμούμε .
Πήζουμε το παγωτό μας στην παγωτομηχανή.
Καταψύχουμε στους -25 0C.
Σερβίρουμε σε βιτρίνα στους -15 0C.
